Storia: famosi quelli del monastero di santa Elisabetta questi dolci siciliani sono tipici del Natale ma anche della Pasqua isolana. Fin dal medioevo infatti i dolci e il pane furono esclusivi delle corti e dei monasteri,...
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Storia: il Primo Sale è un formaggio prodotto tipicamente nelle valli appenniniche del piacentino a misto latte, ossia con latte vaccina e caprino assieme. Normalmente lo si trova vaccino e così presentiamo le ricette, ma...
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Storia: quando nel '700 le uova sposarono finalmente il burro della pasticceria ne vennero fuori infinite torte farcite che oggi sono la punta di diamante dell'alta Pasticceria. Questa torta moderna e solo in apparenza popolare è una di queste creazioni: relati...
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Storia: la pasta frolla è storicamente una pasta ricca in quanto contiene le uova. Viene utilizzata come base soprattutto per crostate e poi con lei ci si fanno piccoli dolci come i biscotti.
E' una pasta relativamen...
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Ecco qualche ricetta della crema pasticcera di base.
La crema pasticcera è alla base della Pasticceria, da essa si ricavano creme al cioccolato, al liquore, alle spezie e la crema diplomatica che in Italia viene erroneamente confusa, da chi non se ne inten...
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Storia: questi dolcetti toscani sono chiamati anche cialde o cicalini, la loro nascita si attribuisce alle suore brigidine, votate...
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Storia: la torta caprese, si narra, è stata creata per caso* come quasi ogni buon piatto in cucina. Si dice che il suo artefice, di Capri, Carmine Di Fiore dimenticò di aggiungere la farina alla torta che stava preparando...
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I ciacci, o ciaci in altre zone dell'Emilia, sono una tipica ricetta povera regionale. Confusi spesso con i borlenghi, o burlenghi, si differenziano da questi per gli ingredienti più umili.
La ricetta che presentiamo è anomala rispetto alle solite e non co...
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Mi scuso, il blog è stato fermo a lungo per questioni personali.
Andremo come sempre lentamente perchè dietro ad ogni ricetta popolare c'è una piccola ricerca amatoriale per fornire gli ingredienti più esatti e le spiegazioni migliori.
Purtroppo spes...
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La 25° fiera regionale del tartufo nero pregiato di Aqualagna si aprirà i giorni 16 e 17 febbraio 2008 in Piazza Mattei, ci saranno dimostrazioni ed escursioni guidate alla ricerca del tartufo, passeggiate tra le vellutate colline dell’Appennino marchigia...
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